Aromitalia en SIGEP World 2026: una cita imperdible para el helado artesanal
Aromitalia estará presente en SIGEP World 2026, el evento internacional más exclusivo y esperado por los profesionales del helado artesanal, la pastelería y la gastronomía de alta calidad. Una feria de referencia donde se definen las tendencias, innovaciones y sabores que marcarán el futuro de la industria.
Este encuentro será una oportunidad única para conocernos personalmente, intercambiar visiones, compartir ideas e inspirarnos juntos, en un entorno pensado para quienes buscan excelencia, creatividad y evolución constante en cada proyecto.
Durante SIGEP World 2026, presentaremos un adelanto exclusivo de nuestros nuevos productos para 2026:
nuevos sabores, desarrollos innovadores, aplicaciones creativas y soluciones diseñadas para potenciar cada heladería y sorprender a los paladares más exigentes, siempre con el sello de calidad y tradición del auténtico helado italiano.
Además, será el espacio ideal para conversar sobre tendencias del mercado, descubrir nuevas aplicaciones y explorar cómo Aromitalia continúa impulsando la innovación en el sector del gelato artesanal, acompañando a los profesionales en cada etapa de su crecimiento.
Pabellón C7 — Stand 195–196 16 al 20 de enero de 2026 Rimini, Italia
Te invitamos a visitarnos y descubrir todo lo que tenemos preparado para ti.
Será un placer recibirte en nuestro stand y compartir ideas, inspiración y la pasión que nos une por el auténtico helado italiano.
El sabor del buñuelo recién hecho se encuentra con la dulzura del arequipe en una receta que rinde homenaje a los sabores más queridos de nuestra tradición. Una combinación perfecta para la temporada navideña o cualquier momento en el que queramos despertar recuerdos y sonrisas
Ingredientes
Cantidad (gramos)
Leche líquida
2620
Crema de leche
400
DPO MÁSTER 50
140
Azúcar
420
Dextrosa
120
Fructosoft
160
Leche en polvo descremada
140
Buñuelos
340
Dextrosa
140
Arequipe para vetear
440
Bueñuelos en trozos
3800
Total
4,930
En Aromitalia nos adaptamos a las distintas temporadas con la creatividad y experiencia de nuestros técnicos, desarrollando sabores que conectan con las tradiciones locales y con las nuevas tendencias en heladería artesanal.
Presentamos nuestra receta especial de Torta Navideña, elaborada con Pasta Málaga, una pasta concentrada de sabor que combina la intensidad de las pasas maceradas en ron con un perfil aromático profundo y lleno de tradición.
Este ingrediente eleva cualquier preparación, aportando elegancia, carácter y ese sello inconfundible de las recetas festivas que conquistan en temporada.
Descubre nuestros Pinos de Navidad helados, elaborados con helado de #Pistache y Megamarena: una combinación perfecta de técnica, inspiración y productos Aromitalia.
Crea postres únicos que encanten a clientes esta temporada.
Fundir el chocolate blanco cobertura junto con la stracciatella pistache Aromitalia.
Agregar la pasta pistache pistakion, y mixear hasta lograr unificar el color.
Reservar para su posterior uso.
Cookie de mantequilla
Ingredientes
Cantidad (gr.)
Mantequilla
240
Azúcar glass
180
Harina
120
Sal
4
Huevos
100
Harina de almendras
60
Harina
350
Total
1060
Procedimiento:
Pesar los secos por un lado: harina (cantidad chica), harina de almendra, azúcar glas y sal.
Por otro lado, pesar la mantequilla y dejar que llegue a una textura cremosa.
Colocar en la batidora la mantequilla suave y los secos pesados.
Pesar y batir los huevos, y agregar de a poco a la preparación anterior.
Trabajar hasta lograr una textura suave y cremosa. Homogénea de color claro.
Agregar la harina (cantidad grande) previamente pesada y tamizada.
Trabajar en velocidad media hasta lograr una masa homogénea.
Reposar la masa en frio en el refrigerador por al menos 12 horas.
Estirar sobre un papel antiadherente con la ayuda de harina extra si es necesario. Trabajar la masa fría. Estirar a 2 mm de espesor.
Llevar a congelar, una vez bien fría cortar círculos de 8 cm de diámetro.
Hornear las cookies congeladas (para que no pierdan la forma durante la cocción) a 170 ºC durante 12 minutos.
Decoraciones
Aerosol efecto terciopelo verde y blanco.
Azúcar glas
ENSAMBLE:
Moldear el helado de pistache veteado, en el molde deseado con formato de pino de navidad.
Llevar el helado hacia las paredes del molde, ayudarse con una espátula, copiamos la forma del molde.
Colocar en el centro, mas veteado de megamarena si se desea.
Cerrar la superficie con más helado de pistache.
Limpiar y quitar excedente del helado, si es necesario. Llevar al congelador o abatidor de frío hasta que esté completamente congelado.
Desmoldar con mucho cuidado las mono porciones.
Bañar en el baño de cobertura de pistache realizada previamente. Utilizar la cobertura a 29ºC.
Apoyar los pinos bañados sobre las cookies de mantequilla previamente horneadas y frías.
Una vez cristalice la cobertura, aplicar con aerosol efecto terciopelo, detalles en verde y blanco, para completar los colores y texturas del pino nevado real.
Con una pistola de calor, a baja intensidad y tomando distancia, fundir los colores, para lograr un acabado brillante.
Espolvorear con azúcar glas si se desea, para generar el efecto nevado.
Reservar a temperatura de servicio, -15ºC hasta el momento de servicio.
Recetario Aromitalia: sabores para navidad y año nuevo
La temporada decembrina es una de las más inspiradoras para el sector heladero. Los consumidores buscan experiencias sensoriales que evoquen tradición, calidez y celebración, mientras que los profesionales de la heladería necesitan propuestas que combinen creatividad, técnica y rentabilidad. Con este objetivo, en Aromitalia hemos desarrollado un recetario especial de sabores para Navidad y Año Nuevo, pensado para ofrecer nuevas ideas y ampliar el menú estacional de forma estratégica.
Este recetario reúne combinaciones que destacan por su equilibrio, su perfil sensorial y su versatilidad en vitrina. Incluye propuestas clásicas reinterpretadas, sabores gourmet con notas especiadas y opciones que celebran ingredientes emblemáticos de la temporada. Cada receta está formulada para facilitar la producción diaria, optimizar procesos y mantener la excelencia que caracteriza a los productos Aromitalia.
Además, encontrarás preparaciones que integran bases, variegatos y especialidades que permiten crear presentaciones atractivas y modernas, ideales para captar la atención del cliente y aumentar el ticket promedio en estas fechas de alta demanda.
Este material está dirigido a heladeros profesionales que desean innovar su oferta navideña, diferenciarse en el mercado y fortalecer su estrategia comercial durante uno de los periodos más relevantes del año. Ya sea que busques inspiración para tu vitrina, nuevas combinaciones para tu catálogo estacional o ideas para impulsar ventas a través de productos temáticos, este recetario se convertirá en una herramienta clave para tu negocio.
Para acceder al contenido completo, solo necesitas completar este formulario. Una vez enviado, podrás descargar el recetario y comenzar a planificar tu temporada navideña con Aromitalia.
