by admin | Sep 12, 2025 | Eventos
¡Te invitamos a nuestro Curso Demostrativo de Sabores de Temporada!
En esta jornada técnica descubrirás cómo transformar cada estación en propuestas innovadoras de heladería. Analizaremos tendencias, metodologías y aplicaciones prácticas para el desarrollo de colecciones estacionales con materias primas italianas de excelencia.
Fecha: 15 de octubre
Horario: 09:30 a.m. a 03:30 p.m.
Contenido:
* Concepto de heladería estacional
* Tendencias en sabores de temporada
* Aplicaciones técnicas con materias primas italianas
* Recetas estacionales
* Demostración práctica de procesos
* Estrategias de presentación y vitrina
Cupos limitados. Reserva tu lugar y lleva tu heladería al siguiente nivel con propuestas de temporada que sorprenden al cliente.
? Inscripción: https://survey.zohopublic.com/zs/ZfMGn3
? Link de pago: https://urlsand.esvalabs.com/?u=https%3A%2F%2Fwww.avalpaycenter.com%2Fwps%2Fportal%2Fportal-de-pagos%2Fweb%2Fpagos-aval%2Fresultado-busqueda%2Frealizar-pago%3FidConv%3D00018673%26origen%3Dbuscar&e=7ffe1fa7&h=15ba8e78&f=y&p=y
? Por favor, enviar comprobante de pago con su nombre completo al correo: operaciones.co@aromitalia.com
? Inversión: $250.000 (COP)
by admin | Ago 13, 2025 | Recetas
Galleta de +Buono
Composición:
Receta:
Helado de +Buono
| Ingredientes |
Cantidad (gramos) |
| Leche líquida |
2.620 |
| Crema de leche |
400 |
| DPO MASTER 50 |
140 |
| Azúcar |
440 |
| Fructosoft |
140 |
| Dextrosa |
100 |
| Leche en polvo descremada |
160 |
| Pasta +Buono |
320 |
| Total |
4320 |
Procedimiento:
- Poner la leche líquida y la crema de leche en una jarra.
- Por otro lado, pesar el DPO MASTER 50, el azúcar, el fructosoft, la dextrosa y la leche en polvo descremada y mezclar.
- Separar una parte de los líquidos, aproximadamente 500gr y entibiar, agregar la pasta y mixar. Esto se hace con el fin de lograr una mejor emulsión de la pasta. Incorporar a la jarra con el resto de los líquidos.
- Incorporar los secos y mixar bien hasta disolver los secos en su totalidad.
- Mantecar
- Retirar de la mantecadora el helado, agregar el veteado de +Buono al momento de la extracción y con la ayuda de una manga llenar el molde de silicona, dejando un hueco en el centro para luego rellenar con veteado del set + Buono.
- Llevar al ultracongelador por 45 minutos.
- Desmoldar el helado y reservar.
Montaje y terminación:
- Colocar en la base una galleta.
- Poner el helado de +Buono moldeado y rellenar con el veteado deseado, en este caso veteado + Buono.
- Colocar en la superficie otra galleta y hacer un poco de presión para que se adhiera al helado.
- Llevar al congelador por 10 minutos.
by admin | Ago 10, 2025 | Noticias
En Aromitalia, innovamos continuamente para inspirar a los maestros heladeros de todo el mundo con materias primas de la más alta calidad.
Este 2025, presentamos nuevas bases, pastas y variegatos, que combinan tradición e innovación, permitiendo crear helados únicos y sorprendentes. Además, siempre atentos a las nuevas tendencias y requerimientos de los consumidores, diseñamos la línea Amoretta NSA, una exclusiva selección de veteados sin azúcar añadida, pensada para quienes buscan opciones diferentes sin renunciar al sabor.
¡Explora estas nuevas propuestas y lleva tu heladería al siguiente nivel!
by admin | Jul 20, 2025 | Recetas
Sorbete de Caipirinha de Maracuyá: Un Toque Exótico
Cuando el verano dice, nada mejor que un postre refrescante y lleno de sabor. Hoy te presentamos una receta irresistible: Sorbete de Caipirinha de Maracuyá. Esta fusión tropical combina el intenso aroma del maracuyá con el característico toque ácido y dulce de la caipirinha brasileña, creando un equilibrio perfecto.
Sorbete de Caipirinha de Maracuyá
| Ingredientes |
Cantidad (gr) |
| Pulpa de maracuyá sin semillas ni agregado de azúcares |
700 |
| Pasta Maracuyá |
100 |
| Agua |
1,500 |
| Cachaca (Agua ardiente) |
260 |
| Azúcar |
500 |
| Fructosoft |
180 |
| Base Cocktail |
260 |
| Total |
3,500 |
Procedimiento:
- Pesar todos los secos por un lado.
- Pesar el agua, la pasta de maracuyá y la pulpa de maracuyá descongelada a temperatura ambiente o de refrigeración.
- Volcar los secos sobre los líquidos en parte, mixeando al mismo tiempo.
- Por último incorporar el alcohol y mixear nuevamente.
- Mantecar.
by admin | Jun 30, 2025 | Eventos
Así se vivió el 1er Curso de Heladería y Pastelería Helada en Colombia como filial.
Un encuentro lleno de aprendizaje, creatividad y pasión por el auténtico gelato italiano.
Durante esta jornada, exploramos técnicas, sabores y combinaciones únicas, con el sello de calidad que distingue a Aromitalia. ¡Gracias a todos los participantes por ser parte de este gran comienzo!
? Mantente atento a nuestras redes y entérate de los próximos cursos y eventos.
