Monoporcion helada de calabazas: IngredientesCantidadPuré de calabaza 2.000 grAgua1.060 grMantequilla fundida 250 gr.Base Ítalo Leche400 gr. Miel 80 gr.Azúcar 400 gr.Pasta...
Recetas
Monoporción de Maní
Gelato de Maní cremoso: IngredientesCantidadLeche entera fluída3200 grBase Italo latte 400 grAzúcar 450 grPasta American Riders Set320 gr Procedimiento: Poner la leche en una...
Nueva Receta | Especial Día de la Amistad
Helado de coco: Ingredientes Cantidad (gr.)Leche entera fluida3000 Crema de leche 35%400 Base Italo Latte400 Azúcar400Pasta Coco400 Procedimiento: Poner la leche en una...
Torta helada| Especial Día del Niño
Helado de Set +Buono: IngredientesCantidad Leche líquida2.660 gr.Crema de leche400 gr.DPO MASTER 50140 gr.Azúcar440 gr.Fructosoft120 gr.Dextrosa100 gr.Pasta +Buono320...
Macarons Kids Crunch | Especial Día del niño
Helado de Chicle Azul: Ingredientes Cantidad Leche líquida 2.660 gr. Crema de leche 400 gr. DPO Master 50 140 gr. Azúcar 440 gr, Fructosoft 200 gr. Leche en polvo descremada 160...
Conejitos helados | Especial Día de Pascuas
Conejitos helados de Pascua: helado cremoso de fresa con interior de crumble de caramelo y veteado de Amoretta. Receta profesional ideal para heladerías y pastelería artesanal.
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Conocé las funciones del azúcar invertido en heladería: aporta dulzor, mejora la textura, evita cristales de hielo y favorece la conservación.
Curso – Un mundo de posibilidades con el Helado Soft
Ayer vivimos una experiencia llena de creatividad, innovación y nuevas ideas en nuestra capacitación “Presentación de Helado Soft: Un mundo de posibilidades”, donde exploramos nuevas tendencias y formas de transformar el helado suave en preparaciones sorprendentes.
¿Cuáles son las diferencias entre los helados de base leche y los sorbetes?
En la heladería artesanal, los helados se pueden clasificar en dos grandes categorías: helados de base leche y sorbetes o helados de fruta. Cada una presenta una composición...