MUNDO HELADERO
Azúcar invertido: qué es y por qué es clave en la elaboración de helados
Conocé las funciones del azúcar invertido en heladería: aporta dulzor, mejora la textura, evita cristales de hielo y favorece la conservación.
Curso – Un mundo de posibilidades con el Helado Soft
Ayer vivimos una experiencia llena de creatividad, innovación y nuevas ideas en nuestra capacitación “Presentación de Helado Soft: Un mundo de posibilidades”, donde exploramos nuevas tendencias y formas de transformar el helado suave en preparaciones sorprendentes.
¿Cuáles son las diferencias entre los helados de base leche y los sorbetes?
En la heladería artesanal, los helados se pueden clasificar en dos grandes categorías: helados de base leche y sorbetes o helados de fruta. Cada una presenta una composición...
Monoporcion helada de calabaza | Especial Día de Halloween
Monoporcion helada de calabazas: IngredientesCantidadPuré de calabaza 2.000 grAgua1.060 grMantequilla fundida 250 gr.Base Ítalo Leche400 gr. Miel 80 gr.Azúcar 400 gr.Pasta...
Monoporción de Maní
Gelato de Maní cremoso: IngredientesCantidadLeche entera fluída3200 grBase Italo latte 400 grAzúcar 450 grPasta American Riders Set320 gr Procedimiento: Poner la leche en una...
Novedades 2026 para heladería: Aromitalia Colombia
Aromitalia Colombia, presenta las novedades 2026 para heladería: una nueva colección de materia prima pensada para el trabajo diario de heladeros, pasteleros y chocolateros. La...