MUNDO HELADERO
Curso | Monoporciones y Paletas Heladas: Rentabilidad y Estandarización
? Monoporciones y Paletas Heladas: Rentabilidad y Estandarización Impulsa tu negocio con productos de alta rotación y gran impacto visual. En este curso aprenderás a: *...
Torta helada temática | Especial Día del Niño
Helado de +Buono set Ingredientes Cantidad (gramos) Leche líquida 2.660 Crema de leche 400 DPO MASTER 50 140 Azúcar 440 Fructosoft 120 Dextrosa 100 Pasta +Buono 320 Veteado...
Próximamente Master Class en Medellín
¡Próximamente Master Class en Medellín! Muy pronto estaremos impartiendo una exclusiva Master Class de heladería y pastelería helada por Martín Ameijenda y Juan David Buitrago,...
Macarons kids Crunch | Día del niño
Helado de Chicle Azul Ingredientes Cantidad (gramos) Leche líquida 2.660 Crema de leche 400 DPO MASTER 50 140 Azúcar 440 Fructosoft 200 Leche en polvo descremada 160 Pasta chicle...
Receta para pascuas 2026
Monoporciones de Conejito de Pascuas Helado de Fresa a la leche p/pastelería helada Ingredientes Cantidad (gramos) Leche líquida 2.780 Crema de leche 400 DPO MASTER 50 140 Azúcar...
¿Sabes qué es la emulsión y por qué es clave en tu helado?
Nuestra técnica Lucre Heredia te explica cómo la emulsión permite unir agua y grasa —dos fases que naturalmente no se mezclan— para lograr una textura cremosa, una estructura...