Para la base: 

Ingredientes	Cantidad (gramos)
Galleta molida	200 gr.
Mantequilla	150 gr

 

Procedimiento:

1. Fundir la mantequilla en el microondas durante 40 segundos.
2. En un recipiente agregar la galera molida junto con la mantequilla fundida, mezclas hasta lograr que la galleta este completamente húmeda y homogénea.
3. Poner en la base del molde y con la ayuda de una cuchara esparcir sobre toda la base y aplanar. Llevar el molde a la nevera hasta que la mezcla este solida.

Falso queso: 

Ingredientes	Cantidad (gramos)
QuarkMix 40	100 gr.
Crema de leche	650 gr.
Sal	5 gr.

 

Procedimiento:

1. En el bowl de la batidora agregar el QUARKMIX 40, la crema de leche y la sal, con la ayuda de una espátula mezclar ligeramente para hidratar el QUARKMIX 40.
2. Poner el bowl en la batidora y batir a velocidad media hasta llegar a ¾ de punto.
3. Pasar la mezcla a un recipiente y tapar con papel film en contacto, llevar a la nevera por 12 horas.

 

Cheesecake: 

Ingredientes	Cantidad (gramos)
Falso queso (QuarkMix 40)	200 gr.
Crema de leche	800 gr.
Gran Mousse	150 gr.
Leche líquida	150 gr.
Ralladura de limón	3 gr.

 

Procedimiento:

1. En el bowl de la batidora agregar el gran mousse, la leche líquida, la crema de leche y la ralladura de limón.
2. Batir a velocidad media hasta que la mezcla llegue a medio punto, agregar el falso queso y volver a batir a velocidad alta hasta llegar a punto.
3. Retirar la mezcla de la batidora y agregar en el molde sobre la base de galleta.
4. Llevar a la nevera por 3 horas o al congelador durante 1 hora.
5. Desmoldar el cheesecake y reservar.

 

Montaje:

INGREDIENTES:

Ingredientes	Cantidad
Variegato Frambuesa	350 gr.
Cheescake	1 und

 

PROCEDIMIENTO:

1. Una vez este desmoldado el cheesecake agregar en la superficie el Variegato de Fambuesa hasta cubrir por completo la parte superior
2. Llevar a a nevera durante 20 minutos y disfrutar.