Aromitalia Colombia, presenta las novedades 2026 para heladería: una nueva colección de materia prima pensada para el trabajo diario de heladeros, pasteleros y chocolateros. La línea fue presentada internacionalmente por la marca en la feria SIGEP, el Salón Internacional de Heladería, Pastelería y Panificación Artesanal, e incluye nueve referencias entre pastas, veteados, crumbles y bases listas para combinar.
Para el sector heladero colombiano, estas novedades 2026 para heladería representan una oportunidad de renovar la carta de sabores de cara a la temporada, sin perder de vista la practicidad operativa: dosificaciones claras, presentaciones definidas y combinaciones pensadas para vitrina.
Sabores frutales: frescura y color en vitrina
Dos de las novedades apuestan por perfiles frutales, ideales para quienes buscan renovar su oferta con opciones vibrantes y de temporada.
Açaí Soft propone un helado aterciopelado a partir del açaí, fruto amazónico de sabor exótico y ligeramente ácido. Su código es el 3574, con una dosificación de 1.000 g más 3 litros de agua, y viene en presentación de 12 bolsas de 1 kg cada una, un formato pensado para heladerías que trabajan con soft o helado tradicional en volumen.
Mango Veteado Frutta Golosa (código 3616) aporta un 40 % de mango real, rico y aromático, ideal para combinaciones de color y contraste dentro de la vitrina. Su dosificación es al gusto y se presenta en formato de 2 x 3,5 kg.
Sets pasta + veteado: combinaciones de autor
La mayor parte de la colección corresponde a sets de “pasta + veteado”, referencias pensadas para trabajarse en conjunto y lograr sabores compuestos con distintas texturas.
Amoretta Dubai Reverse (código 3568) reinterpreta la conocida barra de chocolate Dubai: combina la crema Amoretta Black, intensa y envolvente, con el crocante de hilos de pasta kataifi sin gluten. Su dosificación es al gusto, en presentación de 2 x 4 kg.
Macaron (código 3612) une frutos del bosque y pistacho en una base cremosa, enriquecida con vetas y trozos crujientes de macaron, en una traducción de la alta pastelería francesa al lenguaje del helado. Se dosifica en 80 g/kg más 90 g/kg, con presentación de 3,5 kg más 4 kg.
Strudel (código 3615) está inspirado en el clásico postre austríaco, y busca trasladar su aroma y tradición al helado. Se dosifica en 50 g/kg más 80 g/kg, en presentación de 3,5 kg más 5,5 kg.
Pastel de Nata (código 3605) presenta una base cremosa de color amarillo anaranjado, con notas de crema de huevo y un ligero toque de canela, combinada con un variegato ámbar de sabor a caramelo tostado. Su dosificación es de 65 g/kg más 100 g/kg, en presentación de 3,5 kg más 5,5 kg.
Crocancia y versatilidad: Alfajores y Crumble Limón
Dos referencias completan la propuesta pensando en textura y versatilidad de uso.
Alfajores (código 3608) es un set de pasta más veteado de chocolate, enriquecido con trozos crujientes de galleta, que evoca la tradición repostera argentina y la dulzura del dulce de leche. Se dosifica en 100 g/kg más 100 g/kg, en presentación de 2 x 3,5 kg.
Crumble Limón (código 3557) está pensado como un complemento crocante, ideal para preparaciones combinadas con frutas, quesos y chocolate blanco. Su dosificación es al gusto, en presentación de 2 x 3,5 kg.
Operetta: elegancia y frutos secos en clave de variegato
Dentro de la línea de veteados, Operetta (código 3624) se inspira en la ópera italiana para proponer una composición rica y sofisticada: combina chocolate con una selección de frutos secos y frutas deshidratadas —pistachos, avellanas, anacardos, pasas, albaricoques y arándanos— pensada para paladares exigentes. Puedes conocer más sobre el contexto de este lanzamiento en la nota sobre la participación de Aromitalia en SIGEP 2026.
¿Por qué son relevantes las novedades 2026 para heladería en Colombia?
La renovación de portafolio permite a las heladerías colombianas diversificar su oferta con sabores que combinan tendencias internacionales —como el fenómeno de la barra Dubai, el macaron francés o el pastel de nata portugués— con perfiles frutales de identidad regional, como el açaí amazónico. Todas estas referencias forman parte del portafolio completo de materia prima para heladería de Aromitalia Colombia. Si buscas asesoría para incorporarlas a tu negocio, puedes contactar a un asesor especializado.
