MUNDO HELADERO
Torta helada| Especial Día del Niño
Helado de Set +Buono: IngredientesCantidad Leche líquida2.660 gr.Crema de leche400 gr.DPO MASTER 50140 gr.Azúcar440 gr.Fructosoft120 gr.Dextrosa100 gr.Pasta +Buono320...
Próximamente Master Class en Medellín
¡Próximamente Master Class en Medellín! Muy pronto estaremos impartiendo una exclusiva Master Class de heladería y pastelería helada por Martín Ameijenda y Juan David Buitrago,...
Macarons Kids Crunch | Especial Día del niño
Helado de Chicle Azul: Ingredientes Cantidad Leche líquida 2.660 gr. Crema de leche 400 gr. DPO Master 50 140 gr. Azúcar 440 gr, Fructosoft 200 gr. Leche en polvo descremada 160...
Conejitos helados | Especial Día de Pascuas
Conejitos helados de Pascua: helado cremoso de fresa con interior de crumble de caramelo y veteado de Amoretta. Receta profesional ideal para heladerías y pastelería artesanal.
¿Sabes qué es la emulsión y por qué es clave en tu helado?
Nuestra técnica Lucre Heredia te explica cómo la emulsión permite unir agua y grasa —dos fases que naturalmente no se mezclan— para lograr una textura cremosa, una estructura...
Monoporciones de Tiramisú
Monoporciones de tiramisú: helado cremoso con soletas, relleno de Amoretta y baño de Stracciatella. Receta profesional ideal para heladerías y pastelería artesanal.